Croissant

Ingredientes:

·         500g de farinha de trigo

·         50g de açúcar

·         10g de sal

·         10g de fermento biológico seco

·         250ml de leite

·         250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

·         1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo:

1.    Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no centro e despeje o leite morno. Misture bem até formar uma massa.

2.    Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique elástica e macia. Forme uma bola com a massa.

3.    Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

4.    Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo. Espalhe metade da manteiga no centro do retângulo, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm.

5.    Dobre a parte superior da massa sobre a manteiga e, em seguida, dobre a parte inferior sobre a dobra anterior, formando três camadas. Dê um quarto de volta na massa.

6.    Abra novamente a massa em um retângulo e repita o processo de dobragem com a outra metade da manteiga. Dê outro quarto de volta na massa.

7.    Repita o processo de abrir e dobrar a massa mais duas vezes, sem adicionar mais manteiga. Dê um quarto de volta na massa após cada dobragem.

8.    Após a última dobragem, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

9.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

10. Retire a massa da geladeira e abra em uma superfície enfarinhada até que tenha uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Corte triângulos na massa.

11. Enrole cada triângulo, começando pela base larga e terminando na ponta. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

12. Pincele cada croissant com o ovo batido.

13. Asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

14. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Aproveite seus deliciosos croissants caseiros!